從收獲到儲存、零售、餐廳到餐桌，所有這些點都通過各種類型的冷鏈運輸設備連接起來。在運輸安全方便的冷鏈過程中，每一步都很重要。如果冷鏈中的溫控運輸設備設計良好，操作正確，就能在運輸過程中保持產品各點的質量，從而保證產品的保質期。那么上海冷鏈運輸食物時需要注意哪些事宜呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、附加熱負荷

考慮到冷鏈運輸的除霜、絕緣性能下降和其他因素，需要適當地增加熱負荷。在設計時應充分考慮冷鏈運輸的熱負荷。從長期運行來看，合理設計隔熱體是非常重要和必要的。總熱負荷的計算包括漏熱、使用熱、呼吸熱和熱負荷。常見的溫控運輸方式包括卡車、拖車、鐵路、集裝箱、冷藏散貨船和空運。

2、產品呼吸熱

新鮮水果和蔬菜在收獲后繼續呼吸，需要一些氧氣來產生二氧化碳，在呼吸過程中產生的蒸汽和熱量被稱為呼吸熱負荷。各種貨物產生的呼吸熱量各不相同，冷鏈運輸取決于貨物周圍的溫度以及氧氣和二氧化碳的濃度。一般來說，當冷鏈運輸溫度升高時，貨物的呼吸就會增加。部分商品即使在適當的溫度下運輸，也會產生大量的熱量。相反，葡萄和核果等產品產生較少的呼吸熱。冷鏈運輸的預冷時間取決于制冷機的性能、箱體的尺寸、箱體的絕緣和環境溫度。

以上兩點是有關上海冷鏈運輸食物時需要注意的兩大事宜的全部內容，如果您還有疑問，可在我們的網站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！