冷鏈物流從生產前、儲存、運輸、銷售、消費等環節始終處于特定的冷環境中，對冷藏和冷凍食品進行系統設計，以保證食品質量，減少食品浪費。那么上海冷鏈物流是由哪些部分組成的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、冷藏加工

包括肉、禽、魚、蛋的冷卻冷凍，低溫加工，還包括果蔬的預冷，各種速凍食品和乳制品的低溫加工等。在環節中，冷鏈的主要設備是冷藏、冷凍機和速凍機。

2、溫控貯藏

包括食品冷藏、冷凍，保證食品貯藏加工過程中的冷藏環境，以及水果、蔬菜等食品的氣調貯藏。該環節主要包括各類冰箱/制作室、冰箱、冰柜和家用冰箱等。

3、冷藏運輸

包括物流環節的低溫條件，如中長途運輸、短途送餐等，主要是鐵路冷藏車、冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫車輛。 在冷藏運輸中，溫度波動是導致食品質量變差的主要原因之一，因此車輛必須在保持設定低溫的同時保持良好的性能并保持穩定的溫度。 長途運輸尤為重要。

4、冷藏銷售

包括各種冷鏈產品的冷藏儲存和對批發商和零售商的銷售。 這些由制造商、批發商和零售商共同實施。隨著大中城市連鎖超市的持續發展，這些購物終端大量使用冷藏/冷凍展示架和倉儲倉庫。成為完整的食品冷鏈的重要組成部分。

以上四點是有關組成上海冷鏈物流的四個部分的全部內容，如果您還有疑問，可在我們的網站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！